De naam Stadscafé STAPS is ontleend aan een door ons zeer gewaardeerde persoon voor wie deze eigenschappen karakteristiek waren: te weten Frans Staps. Hij voerde de scepter in een mooie patriciërs woning te Tilburg en was bij allen geliefd om zijn vriendelijkheid, maar zeker ook om zijn kookkunst.Frans heeft ons persoonlijk enige gerechten leren bereiden, zodat er wat van zijn kookkunst (voor het nageslacht) bewaard is gebleven.